Кулинарный портал

Заметка

"... Это бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что готовят на барских кухнях из баранины, которая суток по четыре на рынке лежит! Это все выдумали доктора немцы да французы...". Так пропагандировал обильный и сытный русский стол гоголевский Собакевич. Может, фрикасе придумали и люди в белых халатах, поскольку главный его признак - белизна. Родилось оно действительно во Франции в XII веке и готовилось исключительно из курочки. Куски курицы панир...

Средний потребитель мяса на протяжении всей своей жизни съедает более восьмисот животных - 760 кур, пять коров, 20 свиней, 29 овец, 10 индеек, полтонны рыбы.

Сегодня поститься стало модно. Причем частенько с верой это совершенно не связано. Кто-то таким образом стремится сбросить лишние килограммы, кто-то "очистить организм от шлаков", ну а некоторые - просто чтобы не отстать от моды, пытаются так приобщиться к вегетарианству.

Но оказывается, для того чтобы поститься, недостаточно только одной веры в Бога. В первую очередь нужно иметь крепкое здоровье. Труднее всего людям, которые начинают поститься неподготовленными. Резкий отказ от привычной еды и привычного режима питания может привести как к возникновению новых болезней, так и к обострению старых.

Нельзя исключать из рациона мясо тем, у кого кахексия - сильное истощение в сочетание с физической ослабленностью. Она сопровождает многие психические и соматические заболевания. А в ряде случаев является прямым следствием радикального голодания и неправильного питания.

У многих при отказе от мясомолочных продуктов тут же обостряются хронические инфекционные заболевания. Из-за недостатка необходимых питательных веществ и калорий иммунная система ослабевает настолько, что становится неспособной бороться с микроорганизмами, несмотря на самую жесткую медикаментозную терапию. Чаще всего это происходит с туберкулезниками. Да и не стоит забывать, что весной, когда организм истощен авитаминозом, отказ от мясных продуктов может ой как аукнуться.

Почему-то принято считать, что источником витаминов служат исключительно ягоды, фрукты и зелень. Между тем большое содержание полезных веществ в овощах не восполнит суточную потребность в них. Это сделает только мясо, птица и рыба, включающие в себя многие витамины и микроэлементы. Правильное питание не требует полного исключения из своего рациона того или иного продукта, а его разумное ограничение. Например, холестерин - пресловутый виновник атеросклероза - является в то же время незаменимым и жизненно необходимым веществом, участвующим в образовании желчи, поддержании процессов тканевого обмена, синтезе половых гормонов и гормона коры надпочечников. У здорового человека восемьдесят процентов холестерина образуется в организме, а двадцать поступает извне с животной пищей. И эти двадцать тоже очень важны.

Многие не знают, как необходимо правильно выходить из поста. После стольких дней воздержания начинают сразу есть все подряд. И на пищеварительную систему обрушивается такой страшный удар, что в некоторых ситуациях удивительно, как человек остается в живых. У хронических язвенников после такого переедания частенько появляются прободные язвы. Неделя после Пасхи знаменуется для врачей не только увеличением числа выданных ими больничных листов, но и пополняет койки в отделении острых отравлений с диагнозом "обжорство".

Словом, прежде чем начать поститься, нужно хорошенько взвесить все за и против.

Когда отказ от мяса полезен

Угроза инфаркта, атеросклероз - отказ от мяса уменьшает холестерин в крови.

Болезни почек - пища, содержащая малое количество белков, понижает нагрузку на почки.

Подагра - боль при этой болезни провоцируется веществами, содержащимися в мясе. Исключение его из меню улучшает самочувствие.

Ревматизм - мясо стимулирует выработку веществ, которые провоцируют боль в суставах.

Нейродермиты - иногда проходят, если исключить мясо.

В последнее время как микробиологи, так и обычные покупатели в магазине обеспокоены использованием антибиотиков в процессе выращивания скота. По мнению медиков, антибиотики, вполне возможно, содействуют образованию резистентных штаммов бактерий. Использование гормонов в качестве веществ, содействующих росту, запрещено Европейским Сообществом еще в 1988 году - после паники, захлестнувшей Италию. Там у совсем крохотных девочек и мальчиков стали проявляться преждевременные признаки феминизации. Была установлена причина: она крылась в детском питании, содержащем телятину. Таким образом, малыши подверглись массированному воздействию диэтилстильбестрола.

Рейтинг: 
Оценок пока нет

Добавить отзыв или комментарий

Filtered HTML

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Разрешённые HTML-теги: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

Похожие материалы

В какой форме употреблять витамины - личное дело каждого. Без особенного риска для здор...

Животные белки обладают с точки зрения физиологии высокой питательной ценностью, так ка...

Лишать себя удовольствия полакомиться сочным бифштексом или свиной отбивной не стоит. Н...

Многим из нас прямо-таки хочется начать новую, безусловно лучшую жизнь. Тем более что п...

Пост для православного человека - это прежде всего время усердного молитвенного обращен...