Кулинарный портал

Заметка

Давно известно, что питание - один из "важнейших факторов, определяющих наше с вами здоровье. "Человек есть то, что он ест" - с этим утверждением трудно не согласиться. Между тем, по данным специалистов, население России катастрофически недоедает. В нашем рационе - тотальный дефицит основных пищевых продуктов, за исключением, пожалуй, только хлеба и картошки. О том, чем это чревато и что с этим делать? В чем же причина того, что характер питания...

Продукты

Сколько сортов хлеба известно? В Европе - по крайней мере, три сотни, а во всем мире в общей сложности несколько тысяч - причем, если иметь в виду только основные сорта. Хлеб пекут из пшеницы, ржи, кукурузы, риса и других злаков. Хлеб бывает чуть ли не всех цветов радуги - белый, коричневый, черный, серый хлеб, оранжевый или рыжий - с добавками в виде куркумы, бета-каротина, моркови. Разве что синего хлеба не бывает! И все сорта хлеба содержат муку, спасавшую человечество от голода многие тысячелетия.

Хлеб, как и Пушкин, - наше всё. Этот тезис обжалованию не подлежит. Если с отказом от ежедневного потребления масла или мяса мы худо-бедно смирились, то признать сомнительной пользу батонов и буханок не согласимся еще долго. А уж агитировать за то, чтобы хлеба было меньше, - и вовсе кощунство. Растения семейства злаковых культивируют почти по всему миру, но такого пиетета по отношению к ним не испытывают, пожалуй, нигде.

Большинство россиян предпочитает заготавливать на зиму консервированные овощи и ягоды, полагая таким образом вита минизировать свой рацион. Но как сказываются консервирование и длительное хранение на свойствах продуктов?

Поскольку в России самый популярный продукт - колбаса, то можно предположить, что он вряд ли исчезнет из меню наших соотечественников. Другое дело, какого качества колбасу стоит покупать. Сегодня в продаже можно встретить огромное количество "Докторских", "Любительских" и прочих колбас отечественного и импортного производства, не имеющих ничего общего с продукцией, о которой до сих пор ностальгически вспоминают наши родители, дедушки и бабушки.

Многие любители выпить чашечку кофе за завтраком вынуждены сегодня отказаться от своей привычки: уж больно дорог стал этот напиток. Тем, кто пьет кофе для того, чтобы взбодриться, советуем не отчаиваться, а (извините за каламбур) перейти на чай. Ведь кофеин содержится и в чае. Больше всего кофеина в черном чае: в 100 мл черного чая содержится 45 мг кофеина, а в 100 мл зеленого - 36 мг.

Страницы