Кулинарный портал

Заметка

Животные белки обладают с точки зрения физиологии высокой питательной ценностью, так как содержат в себе значительное количество аминокислот (важных структурных элементов белков), необходимых нашему организму. В расчете на килограмм веса тела достаточно принимать в день 0,8 грамма протеина. При весе 60 кг это составит всего 48 граммов. И лишь половина этого количества, включая молочные продукты, должна быть животного происхождения. А 24 грамма пр...

Продукты

Сколько сортов хлеба известно? В Европе - по крайней мере, три сотни, а во всем мире в общей сложности несколько тысяч - причем, если иметь в виду только основные сорта. Хлеб пекут из пшеницы, ржи, кукурузы, риса и других злаков. Хлеб бывает чуть ли не всех цветов радуги - белый, коричневый, черный, серый хлеб, оранжевый или рыжий - с добавками в виде куркумы, бета-каротина, моркови. Разве что синего хлеба не бывает! И все сорта хлеба содержат муку, спасавшую человечество от голода многие тысячелетия.

Хлеб, как и Пушкин, - наше всё. Этот тезис обжалованию не подлежит. Если с отказом от ежедневного потребления масла или мяса мы худо-бедно смирились, то признать сомнительной пользу батонов и буханок не согласимся еще долго. А уж агитировать за то, чтобы хлеба было меньше, - и вовсе кощунство. Растения семейства злаковых культивируют почти по всему миру, но такого пиетета по отношению к ним не испытывают, пожалуй, нигде.

Большинство россиян предпочитает заготавливать на зиму консервированные овощи и ягоды, полагая таким образом вита минизировать свой рацион. Но как сказываются консервирование и длительное хранение на свойствах продуктов?

Поскольку в России самый популярный продукт - колбаса, то можно предположить, что он вряд ли исчезнет из меню наших соотечественников. Другое дело, какого качества колбасу стоит покупать. Сегодня в продаже можно встретить огромное количество "Докторских", "Любительских" и прочих колбас отечественного и импортного производства, не имеющих ничего общего с продукцией, о которой до сих пор ностальгически вспоминают наши родители, дедушки и бабушки.

Многие любители выпить чашечку кофе за завтраком вынуждены сегодня отказаться от своей привычки: уж больно дорог стал этот напиток. Тем, кто пьет кофе для того, чтобы взбодриться, советуем не отчаиваться, а (извините за каламбур) перейти на чай. Ведь кофеин содержится и в чае. Больше всего кофеина в черном чае: в 100 мл черного чая содержится 45 мг кофеина, а в 100 мл зеленого - 36 мг.

Страницы