Кулинарный портал

Заметка

Прежде чем сказать: горшочек, вари! - гарантируйте себя от ошибок, совершенных героями одной детской истории. Это когда кашевары то крупы досыпали, то воды подливали, а золотой середины все никак найти не могли. Угадайте, что у них получилось... С нами же кашу сваришь: запоминайте пропорции. Для рассыпчатой каши нужно жидкости - на стакан крупы: гречневой - 3 стакана; пшенной - 4; перловой - 5; рисовой - 4,5. Чтобы обеспечить рассыпчатость, не пе...

Давно известно, что питание - один из "важнейших факторов, определяющих наше с вами здоровье. "Человек есть то, что он ест" - с этим утверждением трудно не согласиться. Между тем, по данным специалистов, население России катастрофически недоедает. В нашем рационе - тотальный дефицит основных пищевых продуктов, за исключением, пожалуй, только хлеба и картошки. О том, чем это чревато и что с этим делать?

В чем же причина того, что характер питания подавляющего большинства россиян оставляет желать лучшего? На первое место, наверное, нужно поставить низкий уровень жизни населения. На дорогущие фрукты, мясо или рыбу у нас часто просто не хватает денег, поэтому довольствуемся тем, на что зарабатываем - хлебом, сдобой и картошкой.

Однако не надо думать, что во всем виновата наша бедность. Хорошая материальная обеспеченность не гарантирует решения этой проблемы. Важны также наше самосознание, осознание ценности своего здоровья. Культура питания - то, что россиянам, в отличие от европейцев, еще только предстоит освоить.

Можно отметил три важнейших последствия нарушения пищевого статуса российского населения. Во-первых, у 55% взрослых старше 30 лет - избыточная масса тела и ожирение. На фоне этого явления происходит прогрессивное увеличение количества населения со сниженной массой тела. В-третьих, у 14% детей до 2 лет наблюдаются те или иные отклонения в развитии.

Однако у этой проблемы есть и более глубокие аспекты. В процессе эволюции в современном обществе произошло резкое - примерно в 2-3 раза - снижение количества потребляемой человеком пищи из-за снижения энергозатрат. Как следствие - организм стал недополучать некоторые биологически активные компоненты пищи. Достаточное количество этих компонентов присутствует в объеме пищи, содержащей 5-6 тысяч ккал - столько человек потреблял на заре эволюции. Сегодня же дефицит в нашем питании минорных компонентов приводит к снижению качества здоровья.

Как считают специалисты, решить эту проблему можно с помощью сочетания в нашем рационе традиционных продуктов с различными биологическими добавками.

И вегетарианство, и раздельное питание крайне нефизиологичны. Учеными были обследованы члены некоторых сект, которые питались исключительно растительной пищей. У них были выявлены отклонения в работе всех систем организма. То же самое касается и раздельного питания. Наш организм рассчитан на одновременное переваривание белков и углеводов.

Как советуют специалисты, лучше всего при выборе пищевых продуктов следовать национальным традициям. Постарайтесь, чтобы ваше питание было сбалансированным. Полезно также следовать формуле русского физиолога Ивана Петровича Павлова: "Самая полезная пища та, которая съедена с аппетитом". Правда, если ваш аппетит не чрезмерный.

Рейтинг: 
Оценок пока нет

Добавить отзыв или комментарий

Filtered HTML

  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Разрешённые HTML-теги: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

Похожие материалы

Чаще всего витамин А добавляется в маргарин, растительные масла, майонез, йогурты и мол...

Нервная анорексия приводит к тяжелым физическим и психологическим проблемам, последстви...

Животные белки обладают с точки зрения физиологии высокой питательной ценностью, так ка...

В какой форме употреблять витамины - личное дело каждого. Без особенного риска для здор...

Считается, что гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка) - заболевание нервных и...